Pornesc blogul și privesc, nu fără o foarte puternică strângere de inimă, la logul ultimei mele intrări: 29 august. Cursorul clipește în dreptul datei calendaristice puternic ca un deget care pocnește zgomotos cu unghia în ecranul laptopului. “Uite aici! Vezi?” Pe 29 august publicam ultimul meu journal entry legat de progresul făcut cu noul meu…

În termeni marinărești “lull” s-ar traduce cam așa: “o stare de acalmie și de pace între două perioade cu activitate”, de regulă dintre una vântoasă și o posibilă urgie. Cu alte cuvinte dacă ești căpitan și privești spre orizont apoi când deschizi gura scoți un “lull” pe ea echipajului i se cam strânge curul căci…

… Şi ne iartă nouă greşelile noastre, precum şi noi iertăm greşiţilor noştri. A, salut! Iată-te, aici erai. Iartă-mă dacă nu te-am văzut… Ochii și limba îmi sunt tulburi iar sufletul zace-nghesuit într-un colț de bucătărie adunat în poziție fetală plâns și cu degetul în gură. De două zile gust meniul propus, încropit și pre…

Am preluat puntea de comandă a unui nou restaurant și de două zile fac eforturi serioase să mă familiarizez pe repede înainte cu meniul pus sub nas și care, în mod aparent, în mare parte a și fost deja gătit, testat și pre-aprobat ceea ce face să mă cam scarpin acum în creștetul capului. Am,…

The man, the myth, the legend. Țigara neterminată cade la picioarele lui pe pavajul gri unde e mutilată apăsat cu talpa botinelor Belstaff pe care dacă le-ai studia mai atent îți va fi limpede c-au văzut multe la viața lor. Zăbovește câteva clipe cu privirile pironite pe înscrisul de deasupra porții apoi apucă mânerul din…

Într-o zi, stând pe spate cu ochii în tavan și cu țigara în gură mi-a trecut prin gând cuvântul “solilocviu” pe care imediat m-am și trezit că-l repet ca papagalul în gura mare. M-am surprins, ce să zic. O dată că dintre toate mi-a cășunat tocmai pe cuvântul ăsta iar a doua oară pentru că…

Fără să am cine știe ce cunoștințe în numerologie (ca să nu zic deloc) ci mai degrabă în lumea gastronomiei, dar dotat c-un ochi adeseori obositor de atent de detalii, mi-a fost imposibil să trec cu vederea peste recurența deja obsedantă a numărului prim 3 de care mă-mpiedic, parcă, la tot pasul indiferent de obiectul…

50. Wow, nu-mi vine a crede c-am ajuns aici. Foarte curând serbez cea de-a 619-a mea lună plină, sau “badr”, cum i se mai spune în arabă. Acum când privesc în urmă mi se pare c-am trăit atât de puțin încât am simțit nevoia să-mi măsor existența în altceva iar dintre toate unitățile la care…

Astăzi am să-ți vorbesc despre un preparat considerat simplu pentru că-i compus din doar trei elemente: Melanzane alla parmigiana. Adică, vinete, tomate și parmezan. Fâs. Trei ingrediente simple dar pe care dacă le împreunezi cu dragoste îți toarnă în farfurie (și pe lângă farfurie, după cum ai să constați mai la urmă) un preparat care…

Răsfoiești meniul și ochii îți fug în sus și-n jos și de la dreapta la stânga. Întorci paginile de opt ori, eziți iar eu ca fapt divers te asigur că tipul amabil care te servește te bagă-n mă-ta continuously deja de vreo patru minute din prea multă admirație pentru viteza cu care te decizi. Nu…

Priveam cumințel la cocktailul cu antihistaminice vârât în sacul transparent și atârnat de tija metalică, număram liniștit picăturile care mi se administrau în venă prin branulă și așteptam întins pe patul din camera de gardă s-apară și medicul de serviciu chemat de urgență din sânul familiei și prietenilor săi, săracul. Era Ziua Independenței, toată Grecia…

“Bună, A., am solicitat această întrevedere ca să te înștiințez că ai 30 zile la dispoziție să-mi găsești un înlocuitor”. Îmi fixasem ca și reper al exitului meu un foarte poetic 14 Februarie. În ziua săruturilor și promisiunilor fierbinți eu alegeam să-mi iau adio. Îți spun sincer că nu mi-a fost ușoară inima când am…

Zilele trecute mi-am pornit laptopul ca să-mi verific una din adresele mele de mail căci așteptam o confirmare legată de un proiect la care lucrez. Bun, deschid și, spre oroarea schizofrenului din mine care urăște spam-urile, și asta pe fundalul unei cacofonii gălăgioase de ping-uri ale whatsapp-ului care se aducea la zi, mi s-au sincronizat…

“God is everywhere and in everything” my father used to say, and if he was right -I took a long look at my burning charcoals inside my Josper- then God must be also present in the hellish flames inside my restaurant’s kitchen, right? My cook levelled the blaze inside the black belly of the beast…

Într-un podcast recent am fost întrebat pe unde am gătit. Voia să afle mai exact prin câte țări m-am perindat mestecând în oale, prăjind în tigaie sau tocând legumele. M-am așteptat la o astfel de întrebare și aveam răspunsul deja formulat însă-n mine s-au mișcat plăcile tectonice și ce-a ieșit pe gură a fost cu…

I hate discords, I turn my back to conflicts, I loath aggression of any kind, I dislike domestic fights carried out loudly and without as much as a whiff of logical argumentation, I hate gratuitous mean words or thoughts, I hate anything that disturbs my senses which are otherwise so extremely finely tuned to anything…